Quán nhỏ, hộ kinh doanh: khi nào cần giấy ATTP

ATTP · nhà hàngHộ kinh doanhThứ Ba, 22/09/20263 phút đọc

Bài này gợi ý về

Chế biến, nấu, pha chế tại chỗ: thường cần giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Chỉ bán hàng gói sẵn: trách nhiệm nguồn hàng, hạn dùng — không mặc định giấy cơ sở.

Tổng hợp theo Luật An toàn thực phẩm 2010 · Nghị định 15/2018/NĐ-CP. LUẬT DN không phải cơ quan thuế hay ĐKKD — đọc bản gốc trước khi nộp.

Quán nhỏ, hộ kinh doanh: khi nào cần giấy ATTP

Chủ hộ mở quán hỏi ‘hộ có phải giấy ATTP không’. Trả lời theo việc làm, không theo chữ hộ.

Phải có giấy cơ sở

Nấu, nướng, pha chế, đóng gói thực phẩm tại chỗ: giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo Luật ATTP và NĐ 15/2018/NĐ-CP (NĐ 46/2026 tạm dừng). Hồ sơ: GCN hộ, mặt bằng bếp, tập huấn, khám sức khỏe người tiếp xúc thực phẩm. Ngoại lệ không phải cấp giấy (khoản 1 Điều 12 NĐ 15/2018/NĐ-CP): kinh doanh thức ăn đường phố, cơ sở có ISO 22000/HACCP còn hiệu lực… — vẫn phải bảo đảm điều kiện ATTP.

Mặt bằng chế biến, phục vụ
Mặt bằng chế biến, phục vụ

Chưa mặc định giấy cơ sở

Tạp hóa bán đồ gói sẵn, nước đóng chai: nguồn hàng, hạn dùng, hóa đơn đầu vào. Livestream bán đồ ăn nấu sẵn ship: hay bị coi là chế biến — xem lại.

Tập huấn

Giấy cơ sở không thay việc tập huấn cho người đứng bếp (chủ cơ sở tự tổ chức tập huấn và xác nhận theo NĐ 155/2018/NĐ-CP). Hai thứ hay bị hỏi cùng lúc.

Điểm cần nhớ

  • Nấu / pha chế tại chỗ: giấy ATTP cơ sở
  • NĐ 15/2018 đang áp
  • Tập huấn nhân viên bếp là giấy riêng

LUẬT DN tổng hợp và gợi ý cho chủ doanh nghiệp: bài viết, checklist, máy tính. Đây không phải cổng thuế, không phải trang cơ quan nhà nước, không phải văn bản QPPL. Số liệu và thủ tục chỉ để định hướng — đối chiếu bản gốc trên Công báo / vanban.chinhphu.vn trước khi nộp hồ sơ. Không thay tư vấn theo vụ việc.

Quán nhỏ, hộ kinh doanh: khi nào cần giấy ATTP